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Tips para reconocer un pan integral

9 Jul , 2019  

pan salado

Pan salado

El pan está elaborado con base en la harina, agua, masa o levadura y un toque de sal y se considera como un alimento básico de consumo diario. Muchas personas lo han quitado de su dieta cotidiana por miedo al famoso mito de que en un alimento que “engorda” y es que no engorda por sí mismo, se tiene que tener un consumo en grandes cantidades para poder engordar a una persona.

Lo mejor es consumir pan salado o pan artesanal, pues las piezas que se pueden encontrar en los supermercados o empacados en grandes fábricas no son de buena calidad. Suele tratarse se pan blanco que está preparado con harinas refinadas que aportan hidratos de carbono, además, las variedades de pan que provienen de las industrias como Bimbo suelen llevar azúcar y aceites refinados por lo que no son nada saludables.

En esta industria existen diferentes opciones y variedades de tipos de panes, el más sano que pueden encontrar es el pan integral. Ahora te preguntarás ¿cómo identificar un pan integral? En realidad es un tanto difícil poder diferenciarlo, por lo que, a continuación te daremos algunos tips para que compres este pan ¡conócelos!

Los expertos panaderos aseguran que identificar un verdadero pan integral no es cosa sencilla, pues dado el color y los diversos cereales o semillas que se utilizan en la decoración es posible deducir que se trata de un pan integral, pero en realidad no lo es. Lo que debemos hacer es revisar la etiqueta y checar los ingredientes con los que está elaborado, o preguntarle directamente al panadero.

El pan integral está preparado con harina 100% integral, por lo que puedes estar seguro de que aporta todas las partes del cereal como el endospermo que contiene vitaminas y minerales hidratos de carbono y proteínas, el salvado tiene fibras y el germen aporta antioxidantes y fitonutrientes. En realidad, lo que más importa es que sean de grano entero para que pueda ser realmente integral.

El pan de cereales, es un tipo que está preparado con base en las mezclas de harinas de diferentes cereales, lo que no implica que todas sean integrales. Su color suele ser un poco más obscuro y suele estar decorado con semillas por lo que se puede confundir más fácilmente con el pan integral.

La elaboración del pan de semillas es similar a lo que pasa con el pan de cereales, a primera vista parece que se trata de pan integral pero no lo es necesariamente, todo depende del tipo de harina con el que es cocinado.